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Emprendedora presenta Pataconera Express en el 44 Aniversario de la UTP

Freidora para la preparación de patacones
La emprendedora Lic. Zobeida Garibaldi, emprendedora de Patacón Express, con la Dra. Ángela Laguna, Rectora de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), Dra. Mirtha Moore, Vicerrectora Académica, Mgtr. Álex Matus, Vicerrector de Vida Universitaria, Mgter. Cecibel Castrellón, directora de Gestión y Transferencia (DGTC) y el equipo de la DGTC.
La emprendedora Lic. Zobeida Garibaldi, emprendedora de Patacón Express, con la Dra. Ángela Laguna, Rectora de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), Dra. Mirtha Moore, Vicerrectora Académica, Mgtr. Álex Matus, Vicerrector de Vida Universitaria
Jue, 08/14/2025

En el marco de la Feria de Alimentos realizada el jueves 14 de agosto en el Campus Dr. Víctor Levi Sasso, como parte de la celebración del 44 aniversario de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), la emprendedora Lic. Zobeida Garibaldi, acompañada de su hermano, el Ing. Fernando Garibaldi, presentó su emprendimiento “Pataconera Express”, mediante una demostración práctica del funcionamiento de su freidora para la preparación de patacones, actividad que estuvo acompañada de un brindis con ceviche gourmet y productos elaborados al vapor.

Este proyecto contó con el respaldo académico de la Facultad de Ingeniería Mecánica (FIM), a través del Grupo de Investigación en Diseño y Materiales, conformado por los profesores Plinio Hines, Carlos Plazaola y José Ramsay, bajo la coordinación del Prof. Gonzalo Córdoba, quienes brindaron asesoría en aspectos relacionados con la viabilidad técnica, el proceso de fabricación, el diseño y la selección de materiales para el prototipo de la pataconera.

Asimismo, la emprendedora recibió acompañamiento de la Dra. Yarissa Palma, Coordinadora de UTP INCUBA, de la Dra. Laura Villegas colaboradora de la DGTC en la sección de desarrollo comercial y validación de negocios y del Dr. Julio Rodríguez, Vicedecano de Investigación de la FIM, durante el período comprendido entre agosto de 2014 y abril de 2015. De igual forma, contó con la orientación del Prof. Ernesto Lam de la FIM.

La Ing. Cecibel Castrellón, Directora de Gestión y Transferencia del Conocimiento de la UTP, enfatizó que la presentación de “Pataconera Express” constituye un ejemplo del compromiso de la Universidad Tecnológica de Panamá en el fomento de la innovación y el emprendimiento, mediante la integración de la investigación, la transferencia de conocimiento y la vinculación con el sector productivo, contribuyendo al desarrollo de soluciones prácticas y sostenibles que impactan positivamente en la sociedad.

K. H.