En el Centro Regional de Colón de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP) bajo la Unidad de Gestión y Transferencia del Conocimiento, el 30 de octubre, se llevó a cabo el seminario taller para aprender a hacer Pay de Limón.

Este seminario-taller que estuvo como facilitadora a la Ing. Xiomara Augustine fue una experiencia práctica que guio a los participantes, paso a paso, en la creación de este postre clásico. En esta actividad participaron docentes, personal administrativo y estudiantes del Centro Regional de Colón. Inició con una introducción a los ingredientes básicos y las herramientas necesarias para preparar un Pay de limón. Se explicaron las diferencias entre tipos de limones y cómo su acidez y aroma afectan el sabor del postre. Además, la instructora ofreció consejos sobre cómo seleccionar los ingredientes para obtener un resultado de alta calidad.

En la segunda fase, los participantes aprenden a preparar cada componente del Pay, desde la corteza hasta el relleno cremoso y la cobertura. También se mostró cómo preparar y aplicar el merengue, enseñando técnicas de batido y de decoración para una presentación atractiva.

El taller finalizó con una sesión de montaje y decoración, donde cada participante ensambló su Pay y recibieron consejos para decorarlo a su gusto. Los participantes pudieron degustar sus creaciones y compartir impresiones, logrando una experiencia completa desde la preparación hasta el disfrute del postre.

C. R. Colón